EKOLOGISK EXTRA LJUNGFRUOLJA
Extra jungfruolja, Ekologisk från Valdibella.
En enda sort oliver, Cerasuola, den sort som bäst representerar oljeproduktionen i västra Sicilien. Olivträdet odlas på kullar för att undvika vattenstagnation på jordar av varierande natur, vanligtvis med medelstor textur och en god närvaro av lera. Den har en betydande lång livslängd på kvalitativa egenskaper och har den högsta polyfenolhalten. Mängden polyfenoler i olivoljan är maximalt precis innan veraisonen, det vill säga i gröna oliver eller då de börjar bli gröna. Därför kommer gröna, tidiga skördolivoljor att innehålla en större mängd polyfenoler.
Skörden är manuell och sker i början av veraison; det vill säga i gröna oliver eller då de börjar bli gröna och den infaller vanligtvis mellan 10 och 15 oktober och varar till 15-20 november. Den ideala tiden är när andelen gröna oliver är minst 70 % av det totala.
Extraktionen sker inom tjugofyra timmar efter skörd, strikt kallt med temperaturer under 27°C. Extraktionsmetoden är kontinuerlig cykel. Lagring sker i stålsilos, på en sval plats. Oljan dekanteras naturligt och filtreras inte. Den får en grön färg med gyllene reflexer, med en syrahalt lägre än 0,3 %.
Om Valdibella:
I Camporeale,ett kooperativ av bönder i hjärtat av landsbygden på Sicilien.
Valdibella Cooperativ visste från början att det enda sättet att lyckas med projektet var en förening mellan olika bönder. Ensamma skulle var och en ha gjort lite. Eller ingenting. Och varje dag bekräftas denna övertygelse även i små saker.
Om vi idag producerar vin, vete och pasta, mandlar och olja, grönsaker och baljväxter, är det bara för att det inom vårt kooperativ finns kvinnor och män som vet hur de ska övervinna sin individualitet för att gå med i ett gemensamt och kooperativt projekt.
Extra jungfruolja, Ekologisk från Valdibella.
En enda sort oliver, Cerasuola, den sort som bäst representerar oljeproduktionen i västra Sicilien. Olivträdet odlas på kullar för att undvika vattenstagnation på jordar av varierande natur, vanligtvis med medelstor textur och en god närvaro av lera. Den har en betydande lång livslängd på kvalitativa egenskaper och har den högsta polyfenolhalten. Mängden polyfenoler i olivoljan är maximalt precis innan veraisonen, det vill säga i gröna oliver eller då de börjar bli gröna. Därför kommer gröna, tidiga skördolivoljor att innehålla en större mängd polyfenoler.
Skörden är manuell och sker i början av veraison; det vill säga i gröna oliver eller då de börjar bli gröna och den infaller vanligtvis mellan 10 och 15 oktober och varar till 15-20 november. Den ideala tiden är när andelen gröna oliver är minst 70 % av det totala.
Extraktionen sker inom tjugofyra timmar efter skörd, strikt kallt med temperaturer under 27°C. Extraktionsmetoden är kontinuerlig cykel. Lagring sker i stålsilos, på en sval plats. Oljan dekanteras naturligt och filtreras inte. Den får en grön färg med gyllene reflexer, med en syrahalt lägre än 0,3 %.
Om Valdibella:
I Camporeale,ett kooperativ av bönder i hjärtat av landsbygden på Sicilien.
Valdibella Cooperativ visste från början att det enda sättet att lyckas med projektet var en förening mellan olika bönder. Ensamma skulle var och en ha gjort lite. Eller ingenting. Och varje dag bekräftas denna övertygelse även i små saker.
Om vi idag producerar vin, vete och pasta, mandlar och olja, grönsaker och baljväxter, är det bara för att det inom vårt kooperativ finns kvinnor och män som vet hur de ska övervinna sin individualitet för att gå med i ett gemensamt och kooperativt projekt.
Extra jungfruolja, Ekologisk från Valdibella.
En enda sort oliver, Cerasuola, den sort som bäst representerar oljeproduktionen i västra Sicilien. Olivträdet odlas på kullar för att undvika vattenstagnation på jordar av varierande natur, vanligtvis med medelstor textur och en god närvaro av lera. Den har en betydande lång livslängd på kvalitativa egenskaper och har den högsta polyfenolhalten. Mängden polyfenoler i olivoljan är maximalt precis innan veraisonen, det vill säga i gröna oliver eller då de börjar bli gröna. Därför kommer gröna, tidiga skördolivoljor att innehålla en större mängd polyfenoler.
Skörden är manuell och sker i början av veraison; det vill säga i gröna oliver eller då de börjar bli gröna och den infaller vanligtvis mellan 10 och 15 oktober och varar till 15-20 november. Den ideala tiden är när andelen gröna oliver är minst 70 % av det totala.
Extraktionen sker inom tjugofyra timmar efter skörd, strikt kallt med temperaturer under 27°C. Extraktionsmetoden är kontinuerlig cykel. Lagring sker i stålsilos, på en sval plats. Oljan dekanteras naturligt och filtreras inte. Den får en grön färg med gyllene reflexer, med en syrahalt lägre än 0,3 %.
Om Valdibella:
I Camporeale,ett kooperativ av bönder i hjärtat av landsbygden på Sicilien.
Valdibella Cooperativ visste från början att det enda sättet att lyckas med projektet var en förening mellan olika bönder. Ensamma skulle var och en ha gjort lite. Eller ingenting. Och varje dag bekräftas denna övertygelse även i små saker.
Om vi idag producerar vin, vete och pasta, mandlar och olja, grönsaker och baljväxter, är det bara för att det inom vårt kooperativ finns kvinnor och män som vet hur de ska övervinna sin individualitet för att gå med i ett gemensamt och kooperativt projekt.